在竞争激烈的生鲜零售行业，“新鲜”始终是消费者最核心的需求。钱大妈自2012年创立以来，便以“不卖隔夜肉”为品牌立足点，逐步将“鲜”的理念拓展至全品类生鲜零售，并凭借独特的“日清”模式和“定时打折”机制，重新定义了传统生鲜行业的运营标准。
“日清+定时打折”：让新鲜看得见
钱大妈的“日清”模式是其品质承诺的关键。钱大妈店内所有商品必须当天售罄，绝不隔夜销售，这一模式不仅保证了食材的新鲜度，也有效降低了库存积压和损耗率。为配合“日清”策略，钱大妈创新性地推出“定时打折”机制：每晚7点起，商品以9折开售，随后每半小时降1折，直至11:30后剩余商品免费赠送。这一举措既吸引了大量消费者，也确保了门店每日零库存运营，避免了生鲜产品因滞留而产生的品质下降。
“多快好省”：全链路保障新鲜体验
生鲜零售的核心痛点在于非标准化、易损耗，以及物流效率问题。钱大妈通过“日清”和“定时打折”帮助消费者实现“多”（品类丰富）和“省”（价格实惠），同时依托高效的物流体系和严格的食安管理，确保“快”（配送迅捷）和“好”（品质可靠）。
在物流建设方面，钱大妈自建了覆盖全国30多个城市的仓储配送网络，包括产地仓、加工中心和配送中心，实现从源头到门店的标准化流转。同时，利用大数据和AI技术优化配送路线，提升整体运营效率。
在食品安全方面，钱大妈设立了20个现代化快检实验室，对农产品进行严格抽检和溯源管理。消费者可通过商品溯源码查询产品流向，确保透明可信。此外，钱大妈还引入液氮极速冷冻、双重预冷等保鲜技术，最大限度锁住食材营养与鲜度。
目前，钱大妈已在全国30多座城市布局，会员超2000万，经营品类涵盖蔬菜、水果、肉类、水产、蛋奶及预制菜等8大类、逾500种商品，“鲜”已成为其最鲜明的品牌标签。
深耕供应链：从田间到餐桌的高效协同
钱大妈CEO冯卫华曾表示：“生鲜零售没有捷径，唯有深耕供应链。”为此，钱大妈围绕“两个一公里”（产地第一公里和消费最后一公里）持续优化端到端效率。
产地直采，助力乡村振兴钱大妈在全国多个农产品核心产区建立直采基地，如湖北公安县的阳光玫瑰葡萄基地、广东从化的金鲳鱼养殖基地等。通过规模化订单农业，既保障了稳定优质的货源，也带动了当地农户增收。据统计，2024年钱大妈消费帮扶金额超19亿元，助力贵州五谷蛋、炎陵黄桃等特色农产品走向全国市场。
自有品牌拓展，满足多元需求除生鲜品类外，钱大妈还推出乳品烘焙、预制菜等自有品牌产品，以高性价比和稳定品质赢得消费者青睐，进一步丰富全场景消费选择。
数字化赋能，提升运营效率钱大妈搭建了智能采销平台、SRM供应商管理系统等数字化工具，实现从订货、仓储到配送的全链路精细化运营，确保供应链高效运转。
以“鲜”为核，探索可持续增长
从“不卖隔夜肉”的品牌承诺，到全品类生鲜零售的供应链深耕，钱大妈始终围绕“鲜”字做文章。期待未来，钱大妈能持续优化供应链效率、强化数字化运营能力，深化与产地的协同合作，为行业探索出一条兼顾品质、效率和可持续性的发展路径。